「これはやってみたい」 あく取りの裏技、半信半疑でやってみると… ネットも驚き「えっすごぉ」
しゃぶしゃぶや鍋物を食べるときに出る大量のあく。それを簡単に除去できる“裏技”がネット上で大きな話題になっている。投稿した芹澤藍夢(@serrizawa_aimu)さんに詳しい話を聞いた。
あくがみるみる分離 「大変感動しました!」
しゃぶしゃぶや鍋物を食べるときに出る大量のあく。それを簡単に除去できる“裏技”がネット上で大きな話題になっている。投稿した芹澤藍夢(@serrizawa_aimu)さんに詳しい話を聞いた。
「昨日どうしてもしゃぶ葉行きたくてさ、すんごい久しぶりに行ってきたんです。
前に炭酸水が灰汁取りに使えると聞いて半信半疑でやった結果がこちら」
8月20日、芹澤さんが投稿した1本のショート動画は、1.9万件の“いいね!”が集まる反響に。「えっすごぉ」「これはやってみたい」「泡沫分離されてんのかこれ タメになるなぁ」「おおおお!」「へー!今日豚こまと大根の煮物するからやってみようかな」など多くの声が寄せられた。
炭酸水は店のドリンクバーにあったものを使用。それを鍋に入れるだけでみるみるあくが浮かび上がり、すくいやすくなる様子が見て取れる。
きっかけは「YouTubeのライフハック的なものの紹介で、『しゃぶしゃぶの灰汁取りには烏龍茶や炭酸水が有用』とあるのを見ました」と明かし、「日本によくある軟水の炭酸水であれば、銘柄は特に指定なくいけると思います」と続けた。
実際、炭酸水を入れる前と入れた後の違いはどのくらいあるのだろうか。
「以前はすーごい時間をかけて丁寧に取り除いていたのですが、これをやったら灰汁がちゃんと凝固しているおかげか、しっかり網でキャッチできるし、あっと言う間に灰汁が片付いて大変感動しました!」と効果てきめんと指摘した。
また、炭酸水による味の変化については、「具材の味が変わることは特段ないように感じます」と実感を込めて報告。
「だし自体が薄まるのが気になる場合は、新しいものを持ってきてもらえば良いと思っています。私の場合は薄味のほうが好きなのとゴマだれをつけて食べるのが好きなので、あまりだしの味に関しては執着がないところがあるからこのやり方が合うのかも知れません」と、個人の好みがあるとしつつも、気にならないレベルであるとした。
投稿が大きな反響を呼んだことには、「人生初の万バズで驚きを隠しきれません笑」と率直な気持ちを吐露。
「賛否はありますが、お鍋やお料理においては灰汁って結構悩みのタネですから、これで誰かのお鍋ライフやお料理ライフを少しでも明るくする手助けができたのかなと思うとうれしいです!」と結んだ。