同協会の八木宏一郎専務理事によると、現在は2009年ごろからの第2次から揚げブームが続いており、専門店が増加。最新トレンドは「薄衣」と「サイズアップ」だという。同協会のやすひさ会長兼理事長は「秋の名物と言えば『から揚げ』になってほしい」と強調した。