「『シェフのきまぐれサラダ』なるメニューを見るたびに『多めに仕入れた食材をその時々で効率よく使っているのだろう』などと想像していていましたが、考えを改める出来事がありました」。このような書き出しで、支店での驚きの体験を明かしたのは、山梨の和菓子屋で創業118年目の金精軒（@kinseiken_jp）の公式ツイッターだ。いったい、何があったのか。“中の人”に聞いた。