東京都文京区の東大本郷キャンパス界隈には隠れた人気店がたくさんある。味噌（みそ）煮込みうどん店「味噌煮込罠（みそにこみん）」もそのうちの一つだ。店主の岡田望さんは東大医学部卒という肩書の持ち主。メニューへのこだわりやこの道を選んだ理由、そしてコロナ禍での経営について聞いた。