6月22日は「かにの日」。かに座の最初の日が6月22日であること、50音で「か」が6番目、「に」が22番目に当たることが由来だが、本物のカニへ敬意を表して6月を除く毎月22日は「カニカマの日」とされている。実は、今年はカニカマ誕生50周年にあたる節目の年。今や世界中に広がるカニカマはどのようにして生まれたのか。1972年に世界初となるカニ風味かまぼこ「かにあし」を開発した水産加工メーカー「スギヨ」に聞いた。