いまや街中どこでも見かけるキッチンカー。コロナ禍の影響を受けながらも新たなビジネスチャンスと捉えて開業する人も多いが、生き残り競争はさらに厳しさを増しているという。そんなキッチンカーに魅せられたオーナーの“キッチンカー愛”がド派手な「デコトラ」に込められた居酒屋店主に話を聞いた。