株式会社イトーヨーカ堂は、恵方巻の注文を受け付けている。毎年人気の定番主力商品のほか、料理人監修の恵方巻や海鮮、素材にこだわったぜいたくな予約限定商品など、バラエティー豊かな恵方巻メニューを用意。このほど、恵方巻の試食会を実施した。

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　本格的な「炙り、燻し、焼き」をテーマに、「炙り：のどぐろ」「燻し：金目鯛」「焼き：銀だら」の海鮮恵方巻。会場では、直径が9.5センチもある「豪華絢爛!25種海鮮絵巻」をその場で巻き上げる実演が行われた。今年は、切った断面が花柄模様になっており、見た目にも味にも自信の一品に仕上がっている。

　2月1日～同3日渡しの予約承りは、1月27日までとなっている。

　イトーヨーカ堂デリカ部の粂田剛史氏は「昨今、旅行に行けない、外食に行けないといったところで、おうちでちょっとぜいたくなものを楽しみたいなど、求めているもの（ニーズ）が変わってきています。昨年マーケットが『節分にぜいたくな恵方巻を求めて』という傾向にあったため、イトーヨーカドーでも右肩上がりに伸びた要因になっているのかなと思います」とし、近年の傾向を分析。

　また、「恵方巻を食べると『願い事がかなう・縁起が良い』という風習はより根強くなっていると感じていて、昔ながらの丸かぶりの風習から、年に一度のごちそうという形にお客様の心理も変わってきていると感じています。今年のイトーヨーカドー恵方巻の特徴は、“お寿司屋さんの恵方巻”にこだわって開発を進めたことと、SDGsの観点から予約販売を強化したこと、さらに旅行などに行けないことから、各地方の特産を取りいれたご当地恵方巻の開発を行ったこと。以上をポイントに今年の恵方巻は開発しております」とのコメントを寄せた。