30日放送の日本テレビ系バラエティー番組「世界一受けたい授業 日本に迫る5つの危機！回避スペシャル」（午後7時～）で、元「乃木坂46」でモデル・女優の白石麻衣が、魚さばきを極める連続企画が始動する。

「魚さばきも、仕組みがわかれば簡単!?皆さんも自宅でさばいて、旬の魚を美味しく食べましょう！」を合言葉に、魚のさばき方をイチから学べる連続授業の第1回目が放送だ。

　2000年まで年間1人当たりの魚介類消費量が世界一だった日本は、2017年には8位まで転落し、調理の簡単な肉料理が食卓に並ぶことが頻繁に。「日本は島国なので、これ以上魚から離れてしまうと、自力でごはんが食べられない国になってしまう危機感がある」――。そう憂うのは、元漁師・元水産庁の官僚という異色の経歴をもつ、上田勝彦氏。今回の企画は、そんな上田氏に白石が弟子入りし、魚のさばき方を極めるまでをシリーズで届ける。

　記念すべき第1回は、白石が目指す魚さばきの達人（レベル10）のうち、レベル（1）魚さばきの基礎になるアジをさばく、レベル（2）より大きな魚、ブリに挑戦、レベル（3）イカに挑戦――までを放送。

　難なくレベル1のアジ、レベル2のブリをクリアした白石を待っていたのはレベル3のイカ！　「ちょっと苦手かも…」とビビる“イカの目玉”という強敵の登場に白石は？　そして、白石のゴム長靴にねじりはち巻きで奮闘するいなせな姿も必見だ。

　撮影前は「今まで魚をさばいたことはほとんどなく、知識ないので達人になるのは難しそうだなぁ……という気持ちと、イチから教えてもらえるので楽しみな部分もあります」とコメントしていた白石。上田先生からの教えを実践し、コツをつかんでくると、「さばけるようになってくるとどんどん楽しくなってきて、もっといろんな魚をさばけるようになりたい」と初挑戦ながら手先の器用さ、飲み込みの早さに、先生からも「筋がイイ！」とお墨付きをもらう場面も。

　1回目のロケを無事に終えた白石。「私は自分で料理をするので、日々のご飯のレパートリーが増えるとことはうれしいです。あと、なんと言っても自分でさばいた魚で料理したらより美味しく感じられます（笑）」と魚をさばく楽しさを体感したようだ。さらに、「最初は全然上手にできませんでしたが、さばけるようになってくると楽しさやワクワク感が出てきます。視聴者の皆さんも、ぜひ、魚さばきを一緒に学んで楽しんでもらえたらうれしいです」と企画の見どころをアピールした。